Stile e colore: Lambic Gueuze.
Gusto: Il suo sapore è aspro e secco, con note di pompelmo e mela.
Alcool: 6 % ABV
Temperatura di bevuta: 12C
Fermentazione: Birra di fermentazione spontanea risultante dall'assemblaggio di diversi lambic. Non filtrata e non pastorizzata, viene rifermentata in bottiglia per un minimo di 6 mesi. I lambic utilizzati sono fermentati e maturati in botti di rovere.
Il birrificio: Il birrificio fu fondato nel 1882 da Henri Vandervelden a Beersel, a sud-ovest di Bruxelles.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene prodotta a Lembeek, il villaggio che ha dato il nome al Lambic . La fermentazione avviene attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. L'etichetta "Oude Gueuze" ha ottenuto una protezione legale dall'Unione Europea. I produttori di birra possono ora chiamare il loro prodotto Oude Gueuze solo se il lambic più vecchio utilizzato nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Alimentazione: Si abbina magnificamente a cozze, granchi, asparagi, anatra, uova e waffle.
World Beer Awards: Miglior Gueuze lambic nel 2007 e nel 2009
