Stile e colore: BirraSour IPA Barrel Aged
Sapore: Una birra molto accessibile, rinfrescante, leggermente acida e fruttata.
Alcool: 6.5 % ABV
Temperatura di degustazione: 8 - 10 °C
Fermentazione: Miscela di birre acide a fermentazione mista invecchiate per due anni in botti di rovere. Questa annata 2024 è caratterizzata dall'aggiunta di Saison invecchiata su marc di Gamaret, per una birra molto accessibile, rinfrescante, leggermente acida e fruttata. Può essere conservata per un periodo prolungato per ottenere un prodotto progressivamente più secco e complesso.
Il birrificio: La Cave Microbrasserie è stata fondata da Yann Zosso nel 2017 e si trova nei bassifondi di un vecchio edificio tipico della regione di Ginevra. Ogni birra è unica e limitata. Le ricette, preparate con cura dal mastro birraio, cambiano in base alla sua sete e a quella dei suoi ospiti.
Yann Zosso è il vice campione svizzero dei sommelier della birra nel 2023.
Cucina: Ideale come aperitivo
