Stile e colore: Birra bionda
Gusto: Birra di fattoria secca con note di limone.
Alcool: 6.8 % ABV
Temperatura di consumo: 4-6°C
Fermentazione: Fermentazione a 40°C in botte con lievito Kveik Voss, quindi affinamento in botti con diversi ceppi di Brettanomyces per 18 mesi. Rifermentazione in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée fondato nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée (che significa "rilassato") aveva tutte le carte in regola.
Cibo: Eccellente come aperitivo
