Stile e colore: Birra scura invecchiata in botte.
Gusto: Ottimo equilibrio tra il legno, i bretti, l'acidità moderata e le note caramellate del malto.
Alcool: 8.6 % ABV
Temperatura di bevuta: 8 - 10°C
Fermentazione: Birra bruna invecchiata in botte per 2 anni. Direttamente dalla botte, senza assemblaggio (single cask) e rifermentata per un minimo di 3 mesi in bottiglia.
Il birrificio: Birrificio L'Apaisée fondato nel 2015 a Ginevra da Xavier Righetti. Fare birra è anche un modo per tornare a un'attività più manuale e meno stressante, lontano dagli schermi dei computer. Il nome L'Apaisée (che significa "rilassato") aveva tutte le carte in regola.
Cibo: eccellente come digestivo.
