Stile e colore: Lambic Gueuze.
Gusto: Fruttato rinfrescante (limone) molto aspro e acido.
Alcool: 6 % ABV
Temperatura di bevuta: 8C
Fermentazione: Miscela unica di diverse annate, lambic di età diverse in botti di rovere secolari. Il Lambic viene fermentato attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. La seconda fermentazione avviene all'interno delle bottiglie conservate per almeno sei mesi in cantine a temperatura costante.
Il birrificio: De Cam è stato fondato nel 1997 a Gooik, nella regione belga Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. È il più piccolo produttore di lambic del Belgio e riceve il lambic da Boon, Girardin e Lindemans.
Origine: Il Lambic è un tipo di birra prodotta nella regione belga Pajottenland , a sud-ovest di Bruxelles. Viene fermentata attraverso l'esposizione a lieviti e batteri selvatici. L'etichetta "Oude Gueuze" ha ottenuto una protezione legale dall'Unione Europea. I produttori di birra possono ora chiamare il loro prodotto Oude Gueuze solo se il lambic più vecchio utilizzato nel processo è stato invecchiato per tre anni, è maturato in botti di rovere ed è privo di dolcificanti artificiali.
Alimentazione: Si abbina magnificamente a cozze, granchi, asparagi, anatra, uova e waffle.
