Cazeau Tournay Noire 75cl

Stile e colore: Birra nera STOUT

Gusto: Aromi leggermente legnosi e retrogusto di caffè.

Alcool: 7.6 % ABV

Temperatura di bevuta: 10 - 12C  

Fermentazione: Rifermentazione in bottiglia.

Il birrificio: Il birrificio Cazeau è stato fondato a Tournai nel 1753 dalla famiglia Descamps e ha visto succedersi 8 generazioni di birrai. Dal 2004, Laurent Agache, pur rimanendo fedele al processo di produzione tradizionale, si è dedicato all'innovazione e alla ricerca di nuovi sapori.

Origine: La birraStout è probabilmente lo stile di birra nera più famoso. Per capire il suo nome, dobbiamo tornare indietro all'Inghilterra, quando emersero le birre Porter. Questa birra chiara ma scura veniva servita a chi lavorava nei porti (spostava le casse, "porteur") prima che apparisse un nuovo stile, più forte, con il nome di Stout Porter. All'epoca, Stout significava solo "birra forte", ma il nome divenne rapidamente legato alla birra scura. La Porter non è scomparsa, ma è ancora utilizzata dai produttori di birra, a volte per indicare una differenza di volume alcolico o di ingredienti utilizzati.

Gastronomia: Ideale con le carbonare o come dessert con il gelato agli speculoos.

Migliori premi belgi: Miglior Stout del 2014