Paix Dieu 75cl

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Style et couleur: Bière blonde triple, traditionnellement produite et brassée pendant la pleine lune.

Goût: Amertume longue et délicate, soutenue par un soupçon de houblon.

Alcool: 10 % ABV 

Température de consommation : 6 - 9°C

La fermentation: Elle n'est brassée qu'une fois par mois, lors de la pleine lune. Chaque bouteille a donc son propre millésime. La pleine lune raccourcit le processus de fermentation (plus vigoureux et actif pendant la pleine lune) et influence le brassage de sorte que chaque millésime a un goût légèrement différent.

La Brasserie: La Brasserie Caulier est située à Péruwelz, dans la région de Tournai, en Belgique. Fondée en 1930, elle applique des méthodes artisanales, presque identiques à celles utilisées par l'abbaye de Paix Dieu il y a plusieurs siècles.  

Origine: Cette bière était autrefois brassée par l'abbaye Paix Dieu , où le calendrier lunaire jouait un rôle central dans la vie monastique. La brasserie s'est engagée à préserver l'âme de l'abbaye et c'est pourquoi cette bière n'est brassée que lorsque la lune est pleine. L'abbaye de Paix Dieu est l'ancienne abbaye des moniales de l'ordre de Cîteaux, fondée à Amay, en Belgique, au 13e siècle. 

Mets: Paix Dieu est excellent à l'apéritif et se marie particulièrement bien avec les viandes grillées.

World Beer Awards: Médaille d'argent 2023