Style et couleur: Bière noire STOUT
Goût: Arômes légèrement boisés et arrière-goût de café.
Alcool: 7.6 % ABV
Température de consommation: 10 - 12° C
Fermentation: Refermentation en bouteille.
La brasserie : La brasserie Cazeau a été fondée à Tournai en 1753 par la famille Descamps et a vu se succéder 8 générations de brasseurs. Depuis 2004, Laurent Agache, bien qu'attaché à la fabrication traditionnelle, s'est tourné vers l'innovation et la recherche de nouveaux goûts.
Origine: La bière Stout est probablement le style de bière noire le plus connu. Pour comprendre son nom, il faut remonter en Angleterre, à l'époque de l'apparition des bières Porter. Cette bière légère mais brune était servie aux personnes travaillant sur les docks du port (transportant des caisses, " porteur ") avant qu'un nouveau style, plus fort, n'apparaisse sous le nom de Stout Porter. A l'époque, Stout ne signifiait que " bière forte " mais le nom s'est rapidement associé à la bière noire. Le Porter n'a pas disparu et est toujours utilisé par les brasseurs, parfois pour afficher une différence de volume d'alcool ou d'ingrédients utilisés.
Mets: Idéal avec des carbonades ou en dessert avec de la glace au spéculoos.
Best Belgian Awards: Meilleur Stout en 2014
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Amertume légère
Presqu'au même rang qu'une Troubadour, plus Amère et légèrement pétillante. Je n'en ferai pas ma noire préférée, mais elle est somme toute agréable un vendredi soir pour décompresser...
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La bière préférée de mon épouse.
