Stil und Farbe: Barrel Aged IPA Sour
Geschmack: Ein sehr zugängliches, erfrischendes, leicht saures und fruchtiges Bier.
Alkohol: 6.5 % ABV
Verkostung Temperatur: 8 - 10 ° C
Gärung: Eine Mischung aus säurehaltigen Bieren mit gemischter Gärung, die zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift sind. Dieser Jahrgang 2024 zeichnet sich durch die Zugabe von auf marc gereiftem Saison aus, das ein sehr zugängliches, erfrischendes, leicht saures und fruchtiges Bier ergibt. Es kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, um ein immer trockeneres und komplexeres Produkt zu erhalten.
Die Brauerei: La Cave Microbrasserie wurde 2017 von Yann Zosso gegründet und befindet sich in den Untiefen eines für die Region Genf typischen alten Gebäudes. Jedes Gebräu ist einzigartig und limitiert. Die vom Braumeister sorgfältig ausgearbeiteten Rezepte ändern sich je nach dem Durst des Braumeisters und seiner Gäste.
Yann Zosso ist der Schweizer Biersommelier-Vizemeister 2023.
Kochen: Ideal als Aperitif
