Stil und Farbe: IPA Sour
Geschmack:Leichte Säure und ausgeprägte fruchtige Aromen
Alkohol: 6.7 % ABV
Verkostung Temperatur: 8 - 10 ° C
Gärung: Ein wildes IPA , das zwei Jahre lang in Eichenfässern gereift ist. Die sekundäre Gärung durch wilde Hefen und Bakterien und die lange Lagerung ermöglichen die Entwicklung einer leichten Säure und ausgeprägter Fruchtaromen. Kann über einen längeren Zeitraum gelagert werden, um ein zunehmend trockeneres und komplexeres Produkt zu erhalten.
Die Brauerei: La Cave Microbrasserie wurde 2017 von Yann Zosso gegründet und befindet sich in den Untiefen eines für die Region Genf typischen alten Gebäudes. Jedes Gebräu ist einzigartig und limitiert. Die vom Braumeister sorgfältig ausgearbeiteten Rezepte ändern sich je nach dem Durst des Braumeisters und seiner Gäste.
Yann Zosso ist der Schweizer Biersommelier-Vizemeister 2023.
Kochen: Ideal als Aperitif
