Stil und Farbe: Eine Mischung aus Lambic und Camerise (eine essbare blaue Geißblattbeere).
Geschmack: Das Bier hat eine tiefrote Farbe, einen kräftigen, fruchtigen Geschmack und ein feines Gleichgewicht zwischen Weichheit, Säure und Adstringenz.
Alkohol: 6 % ABV
Trinktemperatur: 12 - 15 ° C
Gärung: Eine Mischung aus Lambic und Cameris, eine kleine Frucht mit einem leicht süßen Geschmack und einem schönen Hauch von Säure.
Die Brauerei: Cantillon ist eine traditionelle lambic mit Sitz in Anderlecht, Brüssel, die im Jahr 1900 von derFamilie Cantillon gegründet wurde. Seit 1970 ist sie im Besitz von Pierre Van Roy und wird von ihm geleitet.
Herkunft: Da die Früchte des blauen Geißblattes ein blutrotes Bier ergeben, war der neue Name für dieses Bier naheliegend: Sang Bleu.
Essen: Ausgezeichneter Aperitif
