L'importance de déguster sa bière dans un verre ou comment éviter les ballonnements

Le débat du meilleur contenant pour boire sa bière fait rage. 

Au verre? Au goulot d'une bouteille? A la cannette?

A l'heure où les cannettes de bières prennent des parts de marché, j'ai pensé qu'il était utile de rappeler aux amateurs de vraies bonnes bières, l'importance de savourer sa bière dans un verre.

Boire sa bière dans un verre vous procure 3 avantages très importants:

1. Les arômes se dévoilent dans le verre, avec la création de la mousse qui permet aux arômes de s'exprimer. D'ailleurs, faites les expériences suivantes très révélatrices. Buvez un verre de bière en vous bouchant le nez. Vous ne percevrez que peu de goût, et c'est normal car l'olfaction est déterminante dans l'appréciation du goût. Ou comparez en versant une bière dans un verre et en gardant une partie en bouteille ou cannette. Buvez une gorgée au goulot, et ensuite une gorgée au verre et vous verrez que vous perdez plus de la moitié des saveurs en buvant au goulot ou à la cannette.

2. L'apparence de la bière se dévoile dans le verre. Vous pouvez admirer sa couleur, sa texture, sa limpidité et son effervescence. La texture d'une bière peut vous indiquer sa teneur en alcool: une bière liquoreuse sera une bière plus forte. Son effervescence vous indique le type de bière: la lambic par exemple a peu de mousse, alors que la bière style champagne aura une mousse très généreuse.

3.  Boire la bière dans un verre vous évitera les ballonnements. En versant convenablement une bière dans un verre, vous la dégazez et facilitez la digestion. Et ce gaz se transforme en beau col de mousse dans le verre. En buvant au goulot ou à la cannette, vous ingurgitez 100% du gaz qui va se développer dans l'estomac, créer le ballonnement, et gonfler le ventre dont la grosseur anormale est souvent associée à la bière (à tort?). Je vous invite à visionner cette vidéo, démontrant ce qui se passe dans votre estomac si la bière n'a pas été bien dégazée avant.

C'est pour toutes ces raisons que j'ai sélectionné toutes les bières de Beer my Guest en grandes bouteilles de 75cl à partager et à déguster dans un verre. 

N'hésitez pas à me faire part de vos expériences sur Facebook ou Instagram.

Bonne dégustation (dans des verres)!